日常の記録– tag –

サワードウ酵母で作ったカンパーニュ、煎餅みたいな姿に 今回も張り切って焼くぞ！ そんな意気込みで作り始めた、サワードウ酵母のカンパーニュ。 いつものように、酵母から更にルヴァン種を起こしたところ 今日は何やら元気が無い。 温かくしても、時間が...

サワードウ酵母（スターター）の余り種で作る、グリッシーニ どうしても出てしまう、サワードウ酵母の余り種。 そんな時によく作るのがグリッシーニ。 パリパリとした食感に、手て食べられる手軽さ。 おやつにも、おつまみにもなる美味しさ。 そんなわけで...

千葉県産のローズマリーとラム酒で作ったケーキ 今回は千葉県の大多喜町にある蒸留所、『mitosaya』で作られたラム酒。 そして、千葉県いすみ市で採れたローズマリーを使ったケーキ。 ラム酒もいすみ市で育ったサトウキビが使われている。 まさか千葉県で...

夫が買ったウッドチッパーで笹を粉砕 今日も千葉の家へ行く。 と、その前に、夫が買ったウッドチッパーを受け取るため 今日は平和島のトラックターミナルへ寄る。 初めて入ったトラックターミナルは、とてもとても大きな施設。 何トンもあるようなトラック...

殺風景だった花壇に、チューリップの芽 今週も千葉の家へ。 東京の朝は雨だったけれど、アクアラインを渡ったら晴れていた。 太陽が出ているだけで、とても嬉しい。 今日のお昼は、久々に鯖弁当。 （いつもの道の駅で買った。） そして今日は、ご飯がもち...

久々の、サワードウ！ ここ数日かけて起こしていた、サワードウ酵母（スターター）。 やっと発酵力が付いてきた気がするので、早速パンを焼いてみた。 酵母から更にルヴァン種を起こし、生地に使う。 ぬるま湯にルヴァン種を入れた瞬間、ちゃんと水面に浮...

道の駅で買ったローズマリーを活ける 先日、千葉の道の駅で買った、ローズマリー。 最初は冷蔵庫に入れていたのだけど、フレッシュなローズマリーは香りがよく 閉じ込めておくのはもったいなく感じてきた。 そこで、お花のように瓶に活けてみることにした...

まだ発酵力の足りないサワードウ酵母（スターター）を使った、カンパーニュ 久々にサワードウ酵母（スターター）を起こしている。 それがなかなか上手くいかず、まだ酵母の元気が足りない。 それでも焼きたい気持ちが先に立ち サワードウ酵母 + 微量イース...

ビターなチョコとヘーゼルナッツで作ったスコーン 今日はおやつにスコーンを作る。 レシピは、細川亜衣さんの『朝食の本』に載っている、スコーン。 今回はそのレシピに、カカオ75%のビターチョコと 香り良いヘーゼルナッツを加えることにした。 ロースト...

いつもの鋳物鍋を予熱し忘れ、焼成で失敗！ 先日焼いた、ヒマワリの種のパン。 生地を作り、クープまではよかったものの オーブンの予熱が終わり、さて生地をいつもの鍋に…… というところで、やっと気が付いた。 予熱の時に、鋳物鍋をオーブンに入れ忘れた...