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生地に豆乳ケフィアを使ったスコーン 今日のおやつはバナナとピスタチオのスコーン。 生地に豆乳ケフィアを使い、外はカリっと、中はしっとりに焼き上げた。 完熟になったバナナがある時は、大抵ケーキかスコーンを作る。 今回はそんなバナナを小さめに刻...

豆乳ケフィアを使った、素朴な味わいのスコーン 細川亜衣さんの著書『朝食の本』に載っているスコーンのレシピをアレンジし チョコとヘーゼルナッツのスコーンを作った。 レシピの生クリームを豆乳ケフィアに変更。 さらに刻んだダークチョコレートとヘー...

自家製マーマレードのスコーン 自家製マーマレードを使い、今回もお菓子作り。 作ったお菓子は、スコーン。 細川亜衣さんの『朝食の本』に載っているスコーンを参考に 自家製マーマレードとアーモンドを生地に追加。 ふっくら、よい香りに焼き上がったスコ...

シロップ作りに使ったグリーンレモンを活用 先日作った、グリーンレモンシロップ。 （爽やかさの中にふくよかさも感じるような、美味しいシロップになりました。） その果肉をどうにか使えないかと、今回はスコーンを作ってみることにした。 自家製豆乳ケ...

ヨーグルトを使った、サクサク軽いスコーン 久々に、ドライプルーンを使ったお菓子を作る。 何を作ろうか考え、パッと浮かんだのがスコーン。 冷蔵庫にあるヨーグルトも使い、さっそく作ることにする。 バターや砂糖の量もケーキより少なく、ちょっとだけ...

甘じょっぱい、素朴な美味しさのスコーン 冷蔵庫にヨーグルトが余っていたので、スコーンを作ることにする。 今回は少し和のテイストにしたくて、ポピーシードと小豆という あんぱんのような組み合わせを加えてみた。 小豆はだいずデイズの『ほの甘あずき...

ヨーグルトを使った生地に、自家製生姜シロップとポピーシードを加えたスコーン ヨーグルトを使ったいつものスコーン生地に 自家製生姜シロップ（シロップというよりもペーストのようになったもの…）と ポピーシードを加えて焼いてみる。 パカッと貝が開く...

サワードウの余り種を使った、美味しいスコーン 最初は調子が良かったのに、最近また酸味を帯びてきたサワードウ酵母（スターター）。 このまま作り続けるか迷った結果、一部は余り種としてスコーンにすることにした。 それというのも、台所に完熟したバナ...

自家製マーマレードを生地に練り込んだスコーン 今回も自家製マーマレードを使った、お菓子。 いつものスコーンに、マーマレードを練り込む。 サクサクに焼き上がったスコーン。 中はふっくら、ほかほか。 甘み、果皮のほろ苦さ、生クリームのコク。 順々...

ビターなチョコとヘーゼルナッツで作ったスコーン 今日はおやつにスコーンを作る。 レシピは、細川亜衣さんの『朝食の本』に載っている、スコーン。 今回はそのレシピに、カカオ75%のビターチョコと 香り良いヘーゼルナッツを加えることにした。 ロースト...