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ビターな甘さにジャムの酸味が効いたケーキ 昨年の秋口に作ったスダチジャムも、残りほんの僅か。 最後にもう一度ケーキを、と、ココアベースの生地に混ぜて焼いてみた。 生地作りの最後にジャムを混ぜ、バットに広げる。 平らにならした表面にスライスア...

自家製スダチジャムを使ったケーキ 昨年秋に作った、スダチジャム。 冷蔵庫にずっと保存していた大瓶を、昨年末にようやく開封。 普段は豆乳ヨーグルトにのせて食べているが 今回はまたケーキにすることにした。 レシピのベースは、下園昌江さんの本『果物...

霧に包まれたクリスマスの朝 移住してから、初のクリスマス。 朝から濃い霧に包まれ、幻想的な一日の始まりとなった。 昨日のイブは、晩ご飯に鶏もも肉のフライパン焼きを食べ 食後に予約しておいたクリスマスケーキ（hajimeさんの）を堪能。 鼻の手術から...

夫が買って来てくれたケーキ 先日、夫が突然買って来てくれたケーキ。 一宮駅近くの『中村屋』のケーキ。 「なぎさサブレ―」が有名で、和菓子も洋菓子も売っている。 店構えが古風で、以前から気になっていた。 （ケーキの箱のガラが、これまた堪らない） ...

自家製スダチジャムを使ったケーキ 先日作ったスダチのジャムを使って、ケーキを焼く。 この前もスダチの皮と果汁を使ったケーキを焼いたけれど 思ったような香りが出ず、ジャムを使った方が美味しいのでは？ とひらめいた。 そこで今回は再挑戦。 工程の...

スダチの皮と果汁を入れてみたけれど… 近所のおじいちゃんから貰った、まだ沢山あるスダチ。 なにかお菓子にも使いたい。 というわけで、今回はケーキを焼いてみることにした。 いつもの生地にスダチの果汁と皮を加えてみる。 すりおろした皮は途中で、果...

栗の渋皮煮を使ったケーキ 先日作った栗の渋皮煮を使い、ケーキを焼いた。 レシピはまた下園昌江さんの本『果物を楽しむフランス菓子と保存食 』を参考に。 前にもクルミを使ったり、栗のシロップ煮を使ったり、イチジクを使って焼いたけれど 今回はレシピ...

イチジクジャムの果肉を使ったケーキ 先日作ったイチジクのジャムを使い、ケーキを焼いた。 レシピは、これも先日作った「栗とクルミのケーキ」をアレンジしたもの。 ジャムは果肉がゴロゴロと残るタイプになったので その果肉だけを取り出し、ケーキの生...

シロップ煮で崩れた栗を使ったケーキ 先日作った、栗のシロップ煮。 ほとんどが煮崩れてしまい困ったけれど そのバラバラになった栗を使い、ケーキを焼くことにした。 参考にしたのは、下園昌江さんの本『果物を楽しむフランス菓子と保存食 』。 その中に...

自家製レモンジャムのケーキ 先日作ったレモンジャムを使い、ケーキを焼いた。 いつものバターケーキ生地に、レモンジャムを加えただけなのだが。 バター、砂糖、卵を丁寧に混ぜ合わせ、最後にジャムを投入。 焼き上がりはバターとレモンの香りが混ざり合...