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夫が買って来てくれたケーキ 先日、夫が突然買って来てくれたケーキ。 一宮駅近くの『中村屋』のケーキ。 「なぎさサブレ―」が有名で、和菓子も洋菓子も売っている。 店構えが古風で、以前から気になっていた。 （ケーキの箱のガラが、これまた堪らない） ...

自家製スダチジャムを使ったケーキ 先日作ったスダチのジャムを使って、ケーキを焼く。 この前もスダチの皮と果汁を使ったケーキを焼いたけれど 思ったような香りが出ず、ジャムを使った方が美味しいのでは？ とひらめいた。 そこで今回は再挑戦。 工程の...

スダチの皮と果汁を入れてみたけれど… 近所のおじいちゃんから貰った、まだ沢山あるスダチ。 なにかお菓子にも使いたい。 というわけで、今回はケーキを焼いてみることにした。 いつもの生地にスダチの果汁と皮を加えてみる。 すりおろした皮は途中で、果...

栗の渋皮煮を使ったケーキ 先日作った栗の渋皮煮を使い、ケーキを焼いた。 レシピはまた下園昌江さんの本『果物を楽しむフランス菓子と保存食 』を参考に。 前にもクルミを使ったり、栗のシロップ煮を使ったり、イチジクを使って焼いたけれど 今回はレシピ...

イチジクジャムの果肉を使ったケーキ 先日作ったイチジクのジャムを使い、ケーキを焼いた。 レシピは、これも先日作った「栗とクルミのケーキ」をアレンジしたもの。 ジャムは果肉がゴロゴロと残るタイプになったので その果肉だけを取り出し、ケーキの生...

シロップ煮で崩れた栗を使ったケーキ 先日作った、栗のシロップ煮。 ほとんどが煮崩れてしまい困ったけれど そのバラバラになった栗を使い、ケーキを焼くことにした。 参考にしたのは、下園昌江さんの本『果物を楽しむフランス菓子と保存食 』。 その中に...

自家製レモンジャムのケーキ 先日作ったレモンジャムを使い、ケーキを焼いた。 いつものバターケーキ生地に、レモンジャムを加えただけなのだが。 バター、砂糖、卵を丁寧に混ぜ合わせ、最後にジャムを投入。 焼き上がりはバターとレモンの香りが混ざり合...

自家製金柑ジャムをいつものケーキ生地に混ぜて焼く いつものケーキ生地に、先日作った金柑ジャムを加えて焼く。 ジャム以外の材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーでビュンビュン混ぜる。 出来た生地にジャムを加え、後はオーブンで焼くだけ。 焼き上...

フレッシュなイチジクをのせた、秋のケーキ いつものバターケーキに、今回はフレッシュなイチジクをのせ 秋らしい装いのケーキにしてみた。 いそいそとボウルの中で普段通りの生地を作り 型に入れたら、イチジク1個分をスライスしてのせる。 あっという間...

ラム酒に漬け込んでおいたレーズンを使った、香り豊かなケーキ とても香り豊かに焼き上がったケーキ。 今回はいつものケーキに、一週間程前からラム酒に漬け込んでいたレーズンを加えてみた。 表面に刻んだアーモンドを散らし、カリッと焼き上げる。 黄色...