風邪を引いて、24時間ぶりに食べたもの 風邪を引き、熱を出し、半日ほど寝込んだ。 そして、24時間ぶりの食事。（昼） 朝起きておにぎりを作る余裕は無かろうと、前の晩から サワードウのカンパーニュ（冷凍しておいたもの）を解凍しておいた。 傷んだ喉に...

夫が作った、ある日の晩ご飯 夫が作った、ある日の晩ご飯。 メニューは、豚しゃぶサラダ、ジャコネギ豆腐、ネギトロ、もち麦ご飯、ネギと豆腐のお味噌汁。 豚しゃぶサラダは、ルッコラ、ケール、三つ葉入り。 ドレッシングは、ポン酢、ゴマ油、塩。（だっ...

バター香るタルト生地に、レモンの爽やかなフィリングのタルト ワインあけびさんの著書『ワイン家のオーブン料理』に載っている レモンタルトをまた作った。 度々作っているこのタルトだが、何度作って食べても 美味しいなあと、小さく感動してしまう。 タ...

サワードウの余り種と微量イーストを使ったパン 余ったサワードウスターターに微量イーストを加えて焼いたパン。 生地に黒ゴマと小豆を入れ、甘く芳ばしいパンにしてみた。 小豆はよく使う、だいずデイズの『有機ほの甘あずき』 甘納豆ほど甘過ぎず、小豆...

景色に緑色が増え、田んぼからはカエルの大合唱 昨日は我が家の休日。 2週間ぶりに千葉の家へ行って来た。（移住準備中） 朝は曇っていたものの、時間が経つにつれ青空に。 アクアラインから見える海も青い。 いつの間にか車の窓から見る景色に緑色が増え...

一人で食べる、テキトー晩ご飯 夫が呑みに出掛けて居ない夜。 久々に一人の晩ご飯。 メニューは味噌雑炊、ジャコネギ豆腐、レタスのサラダ。 味噌雑炊は、一人で食べる晩ご飯の定番。 一人用の土鍋はこの時くらいしか活躍しないのだが、大切な鍋。 雑炊は...

豆乳ケフィアを使った、素朴な味わいのスコーン 細川亜衣さんの著書『朝食の本』に載っているスコーンのレシピをアレンジし チョコとヘーゼルナッツのスコーンを作った。 レシピの生クリームを豆乳ケフィアに変更。 さらに刻んだダークチョコレートとヘー...

ライ麦粉20％配合、サワードウのカンパーニュ 今回も自家製酵母、サワードウを使ったカンパーニュ。 粉の20%をライ麦粉にし、どっしりと焼き上げた。 スターターから起こしたパン種は、今日も元気。 ぬるま湯に入れた時にプワプワと浮くのが元気な証拠。（...

ラディッシュと人参のピクルス 大粒のラディッシュが手に入ったので、人参と一緒にピクルスにしてみた。 ピクルス液は、お酢（富士酢）50ml、水50ml、砂糖小さじ3、塩小さじ1/2 黒胡椒数粒、ローリエ1枚。 一度煮立たせてから冷ましておく。 野菜もサッと...

夫が作った晩ご飯、この日は焼きそばがメイン ある日、夫が作った晩ご飯。 メニューは焼きそば、ツナとベビーリーフのサラダ、ジャコネギ豆腐 茄子の醤油焼き、舞茸のお味噌汁。 この日は、朝から焼きそば！とメニューを宣言していたので こちらも今晩は焼...