自作オレンジピール、やっぱりパンにも入れたい！ 今回は、そんなオレンジピールとクルミ入りのパンです。   生地はスペルト全粒粉30％配合。   爽やかにオレンジがキラキラと光る、とても美味しいパンになりました。   《材料》 ライ麦酵母　30g ぬるま湯...

冬休み直前。 お弁当作りもお休みに入り、今度はクリスマスのケーキやおせちの準備を始めなきゃ！ という方も多くいらっしゃると思います。   そんな中、めちゃくちゃ夏バージョンのお弁当写真が発掘されました。   この日のメニューは、ゴーヤと油揚げ炒...

シードケーキ。とてもシンプルな名前を持つケーキ。 全く知らなかったのですが、イギリスに古くから伝わるケーキだそうです。 （いつもの如く、大好きなレシピ本「Mornington Crescent Tokyoの英国菓子」を 　参考にさせていただいてます。）   シードとは...

人生。生きてれば時々嫌なことも起こります。 今日は怒り心頭に発し、その後、虚無状態に陥るという事がありました。   気持ちが沸々、怒りに圧倒されている間はまだ元気なのですが、 虚無な状態になると、ぼんやり、なにもやる気になりません。 どんな言...

パリパリなクラストに、しっとりなクラム。 久々にカンパーニュを焼いたら、過去最高⁈の焼き上がりになりました。   最近ローフ型が続いたのですが、 やっぱり、やっぱりカンパーニュも良いですな、といい気分。 こんな風に毎回パンを焼くことが出来たら、...

先日、初めてオレンジピールを作ってみました。 ケーキやパンに入れるためのオレンジピール。   さて、なになに…本を広げレシピを読む。 食べきれない量になると困るので、先ずは本に記載されている 半分の量で作ってみることに。 オレンジ2個に水を100g、...

先日夫が作ってくれた、野菜と鶏肉入りのパスタ。   ニンニク醤油とピリ辛なオイルで味付け。 具材にしっかりと味が付き、ちょっと、焼うどんのような雰囲気があり とても美味しかった。   作っているところを横目で、ちらちらと盗み見。 野菜や鶏肉は食べ...

                                                               

初めて作ったヴィクトリアケーキ。 ケーキを半分にスライスしたり、ジャムを塗ったり。 慣れない作業に、肩にバリバリの力を入れ完成させました。   出来上がりは、体がほどけるような美味しさ。 反省点もありましたが、赤いジャムの色、粉砂糖のまぶしい...

前回に続き、ローフ型のパン。 今回は、生地に牛乳とバターを加えてみました。   こんがり焼けたパンは、片方だけがぷっくり。 しかし、不格好なことが長所と思える、風味上々のパンになりました。   《材料》 ライ麦酵母（スターター）　30g 水　120g 牛...