今回もバターを使わないケーキ。 バターの代わりに、牛乳と菜種油を使いました。   牛乳のおかげで、まろやかなベールを纏ったようなケーキに。 腰折れした焼き上がりになりましたが…美味しかったです！   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 卵　2個 メー...

11月から、週初めに、その週やりたいことをリストにして書いている。 やり終わったらチェックを入れる。   気になる部分の掃除や、片づけなければいならない用事。 具体的に書き出し、チェックを入れた時には 何だか達成感があり、充実した気持ちになる。 ...

北海道産全粒粉、スム・レラT70を50％配合したサワードウ。 今回はパンチの工程（生地を持ち上げ折りたたむ）を省き、作ってみました。   あまり手をかけずに、ゆっくりゆっくり発酵させて。 焼き上がったパンは、穏やかな甘さを含んでいました。   《材料...

店主が良いと思ったもの、好きなもの、人に勧めたいものが並んでいる そんな個人商店が好きです。   昨今、ネットで何でも手に入るようになりましたが、 その人が大切にしているものや気持ちに、自分の心が動かされた時、 そこには何か温かいものが生まれ...

残っていることを忘れていた、ココナッツ。 オートミールクッキーの定番だった、ココナッツ。 またクッキー…というのも飽きてしまいそうなので、今回はケーキにしてみました。   気分でココアを加え、ビターな味わいも楽しめるケーキに。 グルテンフリーで...

                                                             

先日作ったサワークリームと味噌のケーキ。 余ったサワークリームやカシューナッツを使い、パンを焼いてみました。   余りものを加えたとは思えないような、とびっきり美味しいパンになり、 作った本人が一番驚きました。   粉はスペルト全粒粉を30％混ぜ...

またしても、いつぞやのお弁当シリーズ。 過去の写真掘り出し中です。   今回見つけたのは、シラスのせ弁当。 ひよこ豆のひじき煮、糸こんピーマン炒め、シラス干し、梅干し。 梅干しをのせているところが、健康的な印象。 （玄米か雑穀米がおかずの下にあ...

先日作ったヨーグルトのケーキを、少しアレンジ。 ヨーグルトの代わりに、サワークリームと味噌を加えました。   工程も更に簡単に。 材料を順に混ぜ、焼くだけ。 手間が掛からないのに、美味しいケーキになりました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用）...

最近、副材料の多いパンばかり焼いていたので、 今回はシンプルなライ麦パンにしてみました。   シンプルといいつつ、ひまわりの種は入れています…。 ひまわりの種のおかげで、より美味しさが増した今回のパンです。   《材料》 ◎ルヴァン種 ライ麦酵母　2...