粉の力強さを感じる、濃い色合いに焼き上がった、ライ麦パン。 やっぱり好きだなと思わせる、この香り。   今回は細挽きのライ麦全粒粉を40％、粗挽きのライ麦全粒粉を10％配合しました。   《材料》 ◎ルヴァン種 ライ麦酵母　20g ライ麦全粒粉（細挽き）...

バターケーキを、メープルシロップ風味にしたら、きっと美味しい。 そんな思い付きで焼いてみました。   出来上がりは、ちょっと懐かしい、素朴で美味しいケーキになりました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） バター　70g メープルシュガー　50g   ...

　     　　　　　　　         　　　　　  

先日の晩ご飯。 初めて作った、カルボナーラ。 初めてなのに、パスタはフジッリ。 （間に合わせが無かったので、冒険しました。）   そもそも夫が作るはずだった、カルボナーラ。 ここに至るまでに長い話があるのですが、結局は私が作ることになりました。...

甘酸っぱいドライクランベリーと、カシューナッツを入れたパン。   クランベリーの爽やかな甘さと、香ばしさの奥に隠れる、カシューナッツの甘さ。 決して目立つことのない甘さですが、しっかりとパンの風味を引き立ててくれました。   生地は、スペルト全...

材料も少なく、工程も少ない。 それなのに、みっしりとしたチョコレートの美味しさを、しっかり感じるケーキ。   簡単すぎて、本当にこれでケーキが出来るの？と不安になりましたが、 ちゃんと焼き上げることが出来ました。   小麦粉を使わない、グルテン...

ガス衣類乾燥機、乾太くん。   今年買った物の中では、かなり大きな買い物。 そう、かなり大きな買い物でしたが…今は買ってよかったと、100%の満足！ もう乾太くん無しの生活が想像できない程、便利に使わせていただいてます。   近年、雨の降る日が続いた...

最近夢中になっているカシューナッツ、そしてスパイス。 一緒に入れたら美味しいのでは…？ というわけで、パンを焼いてみました。   生地は、スペルト全粒粉とスム・レラT70を各20％、 ヨーグルトとメープルシロップも配合しました。   スパイスの風味にコ...

                                                                                                   

小豆とバター。 合わないはずがない！というわけで、ケーキを焼いてみました。   小豆は市販の蒸し小豆を。 残っていたキルシュを加えたら、香り高く、 やさしい味わいのケーキになりました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） バター　70g メープルシ...