2022年のおせち。 今年も、去年と同じお店のおせちを注文。 2021年大晦日の晩から、早速食べ始めた。   しかし、約1/3程食べたところで、夫も私も箸が止まる。 「なんかさ、おせちってこんなに冷たかったっけ？」   味は良いのですが、食べれば食べる程お...

サワードウブレッド作りに欠かせない酵母（スターター）。 去年まで、北海道産の強力粉ゆめちから、そしてアメリカ産・ドイツ産の ライ麦全粒粉を種継ぎに使っていました。   しかし今年は、酵母を国産の小麦だけで作ってみたくなり、 種継ぎは上記のゆめ...

年末年始のダラダラ食い、ダラダラ飲みで、すっきりしない胃袋。 そんなお腹には、野菜たっぷりのスープ。   冷蔵庫にある野菜を、何でもかんでも刻んで鍋に入れ、 塩、胡椒、スパイスやハーブも放り込む。 水を注いでコトコト、時間が経つのを待つ。   熱...

丸型で、シンプルだけれど、香りのあるケーキを焼きたい。 バニラビーンズを入れることを最初に決め、以前から気になっていた カソナードも使用することにしました。   最後に、今までやったことのない、シロップを塗る工程も追加。   出来上がりは、飾り...

                                                          

2021年、年末。 簡単に出来、尚且つ、ちょっと華やかさを感じるケーキが作りたい。 そんな気持ちにピッタリのケーキがありました。   材料を全部ボウルに入れ混ぜる。後は焼くだけ。 そんな簡単な行程で、こんなに美味しい生地が焼き上がるとは‼ ド素人に...

皆様、あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。   猫もそわそわしています。  

クリスマスが終わったと思ったら、もう大晦日。 ちょっと、そわそわ。   そんな心を落ち着けながら、来年の事を考える。   ‟ 来年は、美味しそうな写真をもっとアップしたい。”   そうするには、美味しいものを沢山作らねばなりません。   食べること、そ...

先日、酵母のフィーディングで出た捨て種を、何とか使いたい。 そこで今回は、捨て種＋少量のドライイーストでパンを焼いてみました。 生地はライ麦全粒粉を40％配合。 自家製オレンジピールとポピーシードも入れています。   久々のドライイーストは、ア...