続く雨。 暗い部屋の光の中で、小麦の美しさが際立って見える。 今回はそんな雨の日に香り立つ、ビターなカカオニブのケーキを焼きました。     材料はプラントベース。 いつもと同じですが、ココアを加えるといつもより生地がしっとり、 落ち着いた感じに...

今日は久々に太陽が出た。 でも、湿度がまだ残っているので蒸し暑い。 沢山洗濯したがパリッとは乾かない。   午前中、ワインを買いにカルディへ。 最近好きになったスペインの白ワイン2本と、 飲んだことはないけれど、美味しそうに思えたイタリアの赤ワ...

またしても桃酵母の登場。 前回クルミパンに使いましたが、今回はカンパーニュを。 そしてまた、相棒はルヴァン種です。   焼き上がりはふっくら。 パリンッとしたクラストです。   クラムは柔らかく、もっちり。 食べると桃酵母の甘さが広がり、 クルミパ...

ある日の晩ご飯、 ・鶏モモ肉と万願寺唐辛子のバルサミコ煮 ・ケールと油揚げのオイル煮 ・豆腐 ・枝豆ご飯 ・玉ねぎのお味噌汁   バルサミコ煮の鶏肉は事前に塩を揉み込んでおいたもの。 その鶏肉と万願寺唐辛子を鍋に入れ、たっぷりの白バルサミコ酢、ニ...

頂いた桃で作った酵母、そしてルヴァン種。 今回はそんなパン種たちを使い、大好きなクルミパンを焼きました。   焼き上がりはふっくら。 強さの中に優しさが見えるような、パリッと薄いクラスト。 そのクラストに包まれた柔らかなクラムは、桃の色がほん...

ある日の晩ご飯 ・納豆チーズオムレツ ・人参サラダ ・オクラのせ豆腐 ・わかめと油揚げのお味噌汁 ・白米   人参サラダは、玉ねぎのバルサミコ酢漬け、バジル、オリーブオイル、塩で和えた。 下にあるのはバターレタス。葉がクルンとして柔らかい。可愛ら...

  　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　  

  　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　  

  　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　  

先日作った、プラントベース＆グルテンフリーのココナッツケーキ。 今回は砂糖の種類を変え、もう一度焼いてみました。   前回は粉糖を使いましたが、今回は甜菜糖で。 他の材料や分量は前回と同じです。   楽しみにしていた焼き上がり。 その姿は前回とあ...