最近好きになった、オーツミルクで作るラテ。   牛乳ではお腹がゴロゴロしてしまう。 そんな理由で、ラテを作る時は豆乳を使うことが多かったのですが、 オーツミルクで作ってみたところ、これがまた美味しい！   最近オーガニックスーパーなどでよく見か...

ココア生地にカカオニブを振りまいて。 トップには沖縄県産のアップルバナナ。   今回もプラントベースのケーキです。 前回のココナッツケーキに続き、香りを愉しむケーキを作りたい。 そこで、カカオニブとバナナを使ってみました。   薄い皮に包まれたア...

夫が作る、お昼ご飯。 今週はリガートーニを使ったパスタ。   ピリッと辛いトマトソースに、ソーセージ、人参、玉ねぎ、ケールが具材。   スライスしたソーセージから、丁度良いハーブの香りと旨味が出ている。 野菜も細かく刻まれているので、ソースが良...

レーズン酵母で作った、プレーンローフ。 サクサクのクラストに、ちょっぴり甘いクラム。 そのまま食べても美味しいけれど、サンドウィッチにするとまた格別。   大好きなサンドウィッチ。 自作のパンでサンドウィッチが作れるのは、最高の喜び。 お昼ご飯...

                                                      

北海道産ライ麦全粒粉を、20％配合したカンパーニュ。   クラストはがっちり焼き上がり、クラムは香り良くしっとり。 力強く、滋味に富む。 そんな印象のカンパーニュになりました。   酸味も穏やかで食べやすく、ライ麦独特の風味の中に、 ほんのりやさし...

旅先のスタバで食べ、すっかりハマってしまったバナナクリームドーナツ。   しっかり食べ応えのある生地に、爽やかな甘みのバナナクリームが入っている。 そのバランスがドンピシャで美味しい。   普段なかなか行かないスタバでこんな出会いがあるなんて…...

ふんわり広がる甘い香り。 夏のような日にぴったりな、ココナッツのケーキを焼きました。   材料は植物性のものだけ。甘さも控え目。 それなのに香りがふくよかで、物足りなさは全く感じない。 とても素敵なケーキ。   シャチシャリとしたココナッツフレー...

久々にホイップクリームたっぷりのケーキが食べたくなった。 それなら自分でスポンジ生地を焼き、デコレーションケーキでもするか。 と、米粉でスポンジ生地を作ることに。   焼き上がりまではいいぞ！という感触だったが、 時間の経過とともに、生地がし...