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豆乳ケフィアを使った、素朴な味わいのスコーン 細川亜衣さんの著書『朝食の本』に載っているスコーンのレシピをアレンジし チョコとヘーゼルナッツのスコーンを作った。 レシピの生クリームを豆乳ケフィアに変更。 さらに刻んだダークチョコレートとヘー...

ライ麦粉20％配合、サワードウのカンパーニュ 今回も自家製酵母、サワードウを使ったカンパーニュ。 粉の20%をライ麦粉にし、どっしりと焼き上げた。 スターターから起こしたパン種は、今日も元気。 ぬるま湯に入れた時にプワプワと浮くのが元気な証拠。（...

ラディッシュと人参のピクルス 大粒のラディッシュが手に入ったので、人参と一緒にピクルスにしてみた。 ピクルス液は、お酢（富士酢）50ml、水50ml、砂糖小さじ3、塩小さじ1/2 黒胡椒数粒、ローリエ1枚。 一度煮立たせてから冷ましておく。 野菜もサッと...

夫が作った晩ご飯、この日は焼きそばがメイン ある日、夫が作った晩ご飯。 メニューは焼きそば、ツナとベビーリーフのサラダ、ジャコネギ豆腐 茄子の醤油焼き、舞茸のお味噌汁。 この日は、朝から焼きそば！とメニューを宣言していたので こちらも今晩は焼...

今日はのんびり都内で過ごす 今日は我が家の休日。 本来なら千葉の家へ出掛けるところだけれど 今日は午前中に引っ越しの見積もりがあるので、一日都内で過ごすことにした。 見積もりは話が順調に進み、日にちも無事に決定！ 三年ほどの時を経て、やっと移...

可愛らしく、美味しい、鳩サブレ― ある日のおやつ。 夫が先日いただいてきた、鳩サブレ―。 どうやら箱入りとか手提げに入ったものではなく、大きな缶入りでいただいたらしい。 一時期憧れていた、あの大きな黄色い缶。 そんな気前のいい方がいるなんて。 ...

自家製酵母、サワードウを使ったパン 今回も自家製酵母のサワードウを使ったパン。 生地にレーズンとシナモンパウダーを加え、成形時にヘーゼルナッツをたっぷり巻いた。 サワードウスターターから起こしたパン種は、2時間程で倍の高さに膨らみ 生地作りの...

ふっくら焼き上がった、サワードウ使用のカンパーニュ 今回も自家製酵母、サワードウを使ったカンパーニュ。 サワードウスターターから起こしたパン種は、元気に発酵。 パン種と一緒に少しだけハチミツを加え、生地に甘みをプラス。 パンチを繰り返しグル...

4月の入ったのに、冷え冷えとした雨の日が続く 暑くて、半袖でもいいね、なんて思っていた3月下旬。 それから急に気温が下がり、今は4月だというのに ガスストーブを点けなければ過ごせない寒さ。 咲いてしまった桜はどうなるのだろうか。 さらに今週は雨...

夫が挑んだ、レバニラ炒め ある日の晩ご飯。 この日は夫が晩ご飯担当。 メインはレバニラ炒め。 我が家では初登場となる、レバー。 本来なら豚のレバーを使うのかもしれないが、今回は手に入らなかったので 鶏レバーを使用。 レバニラ炒めのレシピを散々ネ...