パン– category –

今日は予定が何もない日。 午前中は川沿いをのんびりランニング。   ランニング中に考えたことを、帰宅後、ノートにメモ。 メモしたことをそのまま。   ｟川の鴨を見ながら、映画「リトル・フォレスト夏秋編」のことを考えた。 　映画の中で鴨を解体するシ...

今日は何やら台風（メアリー）が上陸するらしい。 10時前位からドシャドシャと雨も降りだしたので、今日は1日家で過ごすことに。   午前中は昨日仕込んだ、ココナッツヨーグルトとクミンのパンを焼くことに。 （材料と工程は下方に記載しています） クルク...

先日買ってみた「COCONO」という、ココナッツヨーグルト。 日本製、100%植物性のココナッツヨーグルト。   豆乳ヨーグルトは頻繁に食べたり、お菓子に使ったりするけれど、 ココナッツヨーグルトは初めて。 シンプルな瓶のパッケージと、シンプルな原材料...

今日は午後から美容室へ行く予定。 なので、午前中に昨日仕込んだカンパーニュを焼く。 （材料と工程は下方に記載しています）   白く、ポテッとした印象の生地は、冷蔵庫の中でしっかり発酵が進んでいた。 レーズン酵母の元種は、発酵力が強いのか🤔   元...

昨日からビュービューと風が強い。 シーツやカーペットを洗ったのだけど、ベランダに干すと飛んでいきそう…。 今日は大きな洗濯物を抱え、屋上へ向かう。   今住んでいるマンションは、屋上に共同の洗濯物干し場があり、とても便利。 今日は皆さん洗濯モー...

何も予定のない日曜日。 今日はパンも焼かないし、お菓子も作らない。   午前中は猫のおやつを買いに行ったり（ちゅるビーを買いました）。 酒屋へスパークリングワインを買いに行ったり。   スパークリングワインは気に入ったものを再び買いに行ったのだ...

午前中、てくてく歩き、少し離れたパン屋さんへ。   初めて訪れたお店。 外に2人並んでいて、一瞬どうしよう…という迷いが出るが、せっかく来たんだし、 炎天下でもないから、と並ぶことに決める。 入ってみると、店内には美味しそうなお総菜パンや甘いパ...

スパイス棚の中で忘れられていた、いつぞやのキャラウェイ。 そういえばしばらく使っていなかった…。 はて？賞味期限は…。   ぎりぎり大丈夫！ というわけで、今回はキャラウェイ入りのパンを焼きました。 合わせて入れたのは、ケフィアヨーグルトとハチミ...

菩提樹のハチミツと、白ゴマをたっぷり加えたパン。 ルヴァン種、粉はキタノカオリの全粒粉と強力粉を使用しています。   ハチミツ白ゴマパン 《材料》 ◎ルヴァン種 酵母　20g（捨て種を前日夜にリフレッシュさせ、使ってみました。） 全粒粉　7.5g 強力粉...

先日、微量ドライイーストで作ったものが大成功だった、チャバタ。 今回はルヴァン種で作ったらどうなるか？実際に焼いてみました。   粉は前回と同じ、キタノカオリ。 ルヴァン種はどれくらいの量を加えればよいのか分からなかったので、 粉200gに対し30g...