サワードウ– category –

YouTubeでパン作りの動画を見ていたら、 久々に手捏ねのパンを作りたくなった。   家にあるクルミ、ハチミツ、そうだ豆乳も入れてみよう！ というわけでパン作り開始です。   材料を混ぜて、生地を捏ねる、捏ねる、捏ねる。   久々の手捏ねは、なかなか体...

今年も残すところ、あと一月。 あれをやらなきゃ、これをやらなきゃで過ぎてい行く12月。   やり残したことがあれば、また来年やればいい…そんなゆるい気持ちと、 やりたいことはしっかりやっておきたい！という気持ちが拮抗している。 やりたいことだけや...

毎週金曜日に食べる、カンパーニュ。 今回は、北海道産新麦ハルユタカとライ麦全粒粉を使ったカンパーニュだ。   ハルユタカは初めて挑戦する強力粉。 焼成はどうなるだろうかと、緊張が走る。 そんな緊張をほどくように、 オーブンを開けたら、ふっくらと...

金曜日。 金曜日のお楽しみと言えば、 前日に焼いたカンパーニュを食べること。   お昼、いそいそとリネンのキッチンタオルをほどき、カンパーニュを取り出す。 焼き上がりの姿は、昨日嫌というほど眺めたけれど クラムの様子は、スライスするまで分からな...

お昼。 今日は昨日焼いたクルミパンを食べる。   先ずは焼き網でトースト。 ジャムやピーナッツバターがないので、 今日はまた発酵無塩バターをのせることにした。   いつもならバターが塊の状態のまま食べ進むところ、 今日はバターナイフで全面に伸ばし...

今日も午前中はランニング。 落ち葉を踏みしめ走る。   まだまだ走れば汗ばむ陽気。 それでも走り始めは体が硬く、思うように足が動かない。 何度か道路ですっ転んだ経験有、用心用心。 足を痛めないように気を付けたい。   ランニングの後は、待望のお昼...

今日のお昼は、バタートースト。 自家製酵母（サワードウ）で作った、自家製食パン。 そしてバター。   食パンは、ほぼカンパーニュのレシピ。 粉量を多くし、型に入れて焼いたところが違うだけ。   焼き上がりは黄金色、どっしりとした印象になった。 食...

            似たようなパンばかりだけれど、どれも違った美味しさを感じるパン。 一つ一つが、それぞれ記憶に残る。 大事なパン達🥖   【晩ご飯記録】 メニューは、 ・かぼちゃのサラダとスモークサーモン（茹で卵、茹で落花生、イタリアンパセリ 　　　...

朝から曇り。 最近、こんな空模様の朝が増えた気がする。   午前中は買い物へ。 無印良品を覗いたら、布団カバーセットが20％OFFになっている！   あぁこれ、この前夫に買ってもらったもの。 枕カバーと掛け布団カバーはもう1枚ずつ欲しいと思っていたけれ...

晴れ🌞 青空が広がる、気持ちの良い朝。   午前中は、エッサエッサとランニング。 あの暑い夏に比べれば、「爽快」という言葉が頭に浮かんできそうなほど、 心地好いランニングの季節。 道ですれ違うランナー達も、ちょっと嬉しそうな雰囲気。 スポーツの...