お菓子– category –

余った元種（レーズン酵母）を活用した、お菓子 元気がなくなってきたレーズン酵母の元種。 捨てずになんとか利用したい。 そこで、元種を使ったお菓子のレシピをいろいろ調べる。 そんな中、cookpadに載っていたけいちょん＊meguさんのレシピがとても気に...

小川軒のレイズン・ウィッチ ある日の夕方。 この日のおやつは、小川軒のレイズン・ウィッチ。 夫がいただいてきた、レイズン・ウィッチ。 ほれ、と差し出された瞬間に目がキラリとしてしまう。 いそいそとコーヒーを淹れ、レイズン・ウィッチを1個だけお...

べじたぶるぱーくさんの栗ジャムを使った、栗のタルト パンに塗るつもりで購入した、べじたぶるぱーくさんの栗ジャム。 瓶を見つめているうちに、お菓子に使っても美味しいのでは？ と思い付いた。 そこで悩んだ結果、タルトを作ってみることに。 焼いたタ...

シロップ作りに使ったグリーンレモンを活用 先日作った、グリーンレモンシロップ。 （爽やかさの中にふくよかさも感じるような、美味しいシロップになりました。） その果肉をどうにか使えないかと、今回はスコーンを作ってみることにした。 自家製豆乳ケ...

いつものバターケーキにグリーンレモンの香りを添えて 普段作っているバターケーキの材料をベースに 今回はグリーンレモンの果汁と皮を加え、爽やかなケーキに仕上げてみた。 （グリーンレモンは実がまだ緑色の時期に収穫されるレモン。 　黄色いレモンよ...

しっとり、ビターな肉厚チョコレートクッキー ぼっちゅんcafe あんこさんの著書 『自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ』を見ながら チョコレートクッキーを作った。 このクッキーは、レーズン酵母の液種を配合したもの。 出来た生地は冷蔵庫で発酵...

サクサク、ゴツゴツ、素朴で美味しいクッキー 丸山久美さんの著書、『バスクの修道女 日々の献立』を見て くるみのクッキーを作った。 季節ごとに、一皿目、二皿目、デザートという構成で 献立が沢山紹介されている本。 くるみのクッキーは秋の献立のデザ...

赤ワインで煮たドライイチジクとクリームチーズを使ったケーキ 先日作った、ドライイチジクの赤ワイン煮。 パンの生地に加えてみたら、とても美味しかったので 今回はケーキに加えてみることにした。 そして冷蔵庫に余っていた、クリームチーズ。 イチジク...

コーンブレッドに自家製ラムレーズンを入れた、香り豊かなおやつ 以前焼き、とても美味しかった 料理研究家 飯塚有紀子さんのコーンブレッドのレシピ。 今回は自家製ラムレーズンを加え、また焼いてみることにした。 （この自家製ラムレーズンも飯塚さんの...

香りが堪らない、ドライイチジクの赤ワイン煮 飲んでみたけれど、ちょっとハズレだったな…。 そんな赤ワインの残りがあったので、久々にドライイチジクを煮込んでみた。 鍋にドライイチジクを入れ、赤ワインをトプトプ注ぐ。 （イチジクが浸るくらいの量）...