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先日作った、ルバーブジャム。 そのまま食べても美味しいけれど、ケーキに入れるのも美味しいかもしれない。 そんな思い付きで、今回はケーキを焼いてみました。   スペルト小麦は、大好きな『ふたごや農園』さんの粉を使っています。 去年初めて購入させ...

最近よく見かけるようになった、ルバーブ。 まだその姿が珍しかった頃は、どのように食べればよいのか分からず、 手に取ることはありませんでした。   そんなぼんやりとした存在だったルバーブが、やがてジャムとして見かけるように なったり、ケーキやタ...

余っていた薄力粉とスペルト全粒粉を使い、ケーキを焼きました。 バナナの甘さとコクに、カカオニブのビターな香り。 深煎りコーヒーを淹れ、ゆっくりと味わいたくなるケーキです。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　50g スペルト全粒粉　35g ...

近頃、繰り返し作っているスペルト小麦のケーキ。 今回は余っていたクリームチーズと、ローズマリーも入れて焼きました。   甘さを控えめに。 砂糖の分量をいつもより減らし、素朴な雰囲気を強調。 朴訥、ヘルシーになったケーキです。   《材料》 スペル...

先日作ったレモンケーキ。 今回は薄力粉ではなく、スペルト全粒粉を使い作ってみました。 いつもパン作りに使っているスペルト小麦。ケーキの出来は…。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） スペルト全粒粉　80g アーモンドパウダー　20g ベーキングパウダ...

先日作った「ミントとサラダみかんのケーキ」を改良し、もう一度焼いてみました。 今回はメープルシュガーを使用し、柑橘類は加えず。 よりシンプルなミントのケーキになりました。   《材料》(17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　80g アーモンドパウダー　20...

フレッシュなミントと「サラダみかん」という柑橘を使ったケーキ。 ミントの香りが軽やかに香る、爽やかなケーキです。 が⁉　ちょっと惜しい…。   《材料》 薄力粉　80g アーモンドパウダー　20g ベーキングパウダー　小さじ1 バター　70g ココナッツシュ...

前回作った、スペルト小麦のクッキーを更にアレンジ。 今回は卵不使用です。 その代わりにヘーゼルナッツを加え、香りをプラス。 また違う食感と、香りが楽しめるクッキーになりました。   《材料》 スペルト全粒粉　100g アーモンドパウダー　20g シナモ...

タルト生地を少しアレンジ。 スペルト全粒粉でクッキーを作りました。    ほろっと口の中で砕けるクッキー。 噛むと、バターの香りが口いっぱいに広がります。    《材料》 スペルト全粒粉　100g アーモンドパウダー　20g メープルシュガー　40g バター　4...

久々に薄力粉を使って焼いた、レモンケーキ。 バターとメープルシュガーもたっぷり入れ、リッチな雰囲気。 レモンがバターの香りを追いかけ、最後にほんのり爽やかさを残します。    《材料》（17㎝のパウンド型使用） 薄力粉　100g ベーキングパウダー　...