お菓子– category –

自家製イチゴジャム入りのチーズタルト 先日作ったイチゴジャムを使って、なにかお菓子を作りたい。 いろいろ考え、以前から作ってみたかったチーズタルトに イチゴジャムを加えることにした。 先ずはタルト生地を作り、型に敷く。 今度はフィリングを作り...

今年もイチゴジャムを煮る 昨年に続き、この春もイチゴジャムを煮ることにした。 すぐに食べ切れる量を…というわけで、1パック分だけ。 イチゴを洗い、好みの大きさに切る。 イチゴの量に対し50%の粗糖を準備し、苺にまぶす。 その時にレモンもひと絞り加...

今日のおやつは、イタリア菓子のチャンベッレ 今日は佐藤礼子さんの著書『イタリアの修道院菓子』を見ながら 聖アントニオのチャンベッレを焼いてみた。 生地に白ワインを使うので、ワインが余った時は このチャンベッレかタラッリを作ることが多い。 どち...

ある日のおやつ、タラッリ たまには甘くないおやつを… というわけで、久々にタラッリを焼いた。 今回生地に加えたのは、オレガノ。 白ワインとオリーブオイルも使うので、生地を混ぜている時から とても芳醇な香りが漂う。 成形した生地を一度茹でてから、...

グラニースミスで作った、リンゴのパイ グラニースミスという青いリンゴを買ったので、早速リンゴのパイを焼くことにした。 色と名前に魅かれ、手に取ったこのリンゴ。 酸味がしっかりある品種らしく、加工用にむいているそう。 レシピはまた、飯塚有紀子...

ある晩のおやつ ある晩のおやつ。 小川軒のシュークリーム。 夫が午前中、買って来てくれたもの。 小さな白い箱に収まったシュークリーム。 箱を開けてしまいたい衝動に駆られたけれど なんとか我慢し、夜に至る。 晩ご飯を食べた後、いそいそと冷蔵庫から...

自家製レモンジャムのケーキ 先日作ったレモンジャムを使い、ケーキを焼いた。 いつものバターケーキ生地に、レモンジャムを加えただけなのだが。 バター、砂糖、卵を丁寧に混ぜ合わせ、最後にジャムを投入。 焼き上がりはバターとレモンの香りが混ざり合...

ココアバナナタルト 昨日はバレンタインデー、ということでココアバナナタルトを焼いた。 チョコレートが家に無かったので、色だけでもとココアを使ったタルト。 タルト生地を焼いたら、隠し味として底の部分に自家製レモンジャムを塗る。 ココアを使った...

ある晩のおやつ ある日。 晩ご飯後のおやつ。 夫がいただいてきた、チーズケーキ。 「これ、美味しいから！」と、ある人が竹ノ塚の喫茶店で テイクアウトしてきてくれたらしい。 無造作に一切れずつラップに包まれたチーズケーキ。 最初は怪しげ…と思った...

レーズン酵母の液種を使った、キャラウェイとクルミのクッキー 今日のおやつはキャラウェイとクルミのクッキー。 レシピは、ぼっちゅんcafe あんこさんの本『自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ』 に載っている、チョコレートクッキーのレシピをア...