お菓子– category –

夕方、いそいそと冷蔵庫からチーズケーキを出し、コーヒータイム。 リラックス出来る、とても好きな時間。   チーズケーキは数日前に焼いたもの。 残っていた最後の塊を切り分け、ブルベーリーの鮮やかな色を眺めながら食べる。   簡単なので何度も繰り返...

粗く刻んだ、バナナ。 香りを添える、シナモン、グローブ、カルダモン。   好きな素材ばかりを使い、今回はバナナケーキを焼きました。 使う粉はスペルト全粒粉とアーモンドパウダー。   ザックリとした生地にバナナの果肉がゴロゴロ入ったケーキ。 はむっ...

大好きなスペルト小麦でお菓子を作ろう！   パンだけでなく、お菓子に使用しても美味しいスペルト小麦。 先日は、スペルト全粒粉を使いクグロフケーキを作りましたが、 今回はスコーンに挑戦してみました。   材料は全てプラントベース。 卵やバターは使っ...

去年の年末に焼き、ちょっと失敗したクグロフケーキ。 今度こそは…！という気持ちで、また焼いてみました。   今回も粉はスペルト全粒粉。 しかし、レシピは前回参考にさせていただいたもの（中世修道院の食卓）を 大幅に変更。 いつものバターケーキに近...

年末年始は何か華やかなケーキが食べたい。 さて何を作ろうか？   そんな気持ちになった時、先日買った『中世修道院の食卓』（レシピ本）に 素敵！と思えるケーキが載っていた。 それは、スペルト小麦で作るクグロフ。 本の中では「グーゲルフップフ」とし...

「ふたごや農園」さんがインスタグラムで紹介していた本、 『中世修道院の食卓』。   12世紀ドイツの修道女、聖ヒルデガルドの教えとレシピを紹介する本。 ハーブやスパイス、そしてスペルト小麦で作る料理やお菓子のレシピが 沢山掲載されています。   ど...

今日は晴れ。 日差しが入る部屋は温かい。   それでも朝晩はひんやりとした、静かな寒さがある。 そんな季節に恋しくなるのは、身体を温めてくれるようなスパイス。 ミルクティーにシナモンや生姜を加えてみたり、 ドライフルーツとスパイスがたっぷり入っ...

先日作った、ハチミツとバナナのケーキ。 そのケーキを、更にグルテンフリーにしてみました。   前回はスペルト全粒粉や薄力粉を使いましたが、 今回は米粉がメイン。 その米粉に、前回と同じアーモンドパウダーをプラスして焼きました。   焼き上がりは、...

家にたっぷりあるハチミツたち。 ヨーグルトに合わせて、というのが定番になっているけれど、 ちょっと違う使い方をしたい🤔   そこで砂糖を使わない、ハチミツとバナナのケーキを焼いてみました。   バナナはたっぷり2本分。 バナナの果実感をハチミツの...

予報がピッタリと当たり、今日は雨。 部屋が暗い朝。   太陽が出ないので、とても寒く感じる。 こんな日は家でゆっくり…… としていたいけれど、駅まで行かなきゃいけない用事がある。   長靴を履いて午前中は外出。 雨でも長靴なら安心。 スタスタ水溜りを...