お菓子– category –

夫が買って来てくれたケーキ 先日、夫が突然買って来てくれたケーキ。 一宮駅近くの『中村屋』のケーキ。 「なぎさサブレ―」が有名で、和菓子も洋菓子も売っている。 店構えが古風で、以前から気になっていた。 （ケーキの箱のガラが、これまた堪らない） ...

つづく焼き菓子作り また田中博子さんの本『焼きっぱなしがおいしいお菓子』を見ながら、お菓子を焼いた。 今回は冒頭にある、大きなフィナンシェ。 フィナンシェの生地をパウンド型で大きく焼くというレシピ。 フィナンシェ自体作ったことがないので、新...

ザクザク食感、塩の効いたクッキー 先日、また田中博子さんの本『焼きっぱなしがおいしいお菓子』を見ながら アルザスクッキーを焼いた。 このクッキーは型で抜いたり、形を整えたりしないところが美味しさの秘訣。 本当に？と少し不安になりながらも、大...

ヘーゼルナッツ入り、サクッ、ホロッのスコーン 田中博子さんの本『焼きっぱなしがおいしいお菓子』を見ながらスコーンを作った。 参考にしたのは、くるみ入り全粒粉スコーンのレシピ。 今回はくるみの代わりに残っていたヘーゼルナッツを使ってみた。 ま...

自家製スダチジャムを使ったケーキ 先日作ったスダチのジャムを使って、ケーキを焼く。 この前もスダチの皮と果汁を使ったケーキを焼いたけれど 思ったような香りが出ず、ジャムを使った方が美味しいのでは？ とひらめいた。 そこで今回は再挑戦。 工程の...

スダチの皮と果汁を入れてみたけれど… 近所のおじいちゃんから貰った、まだ沢山あるスダチ。 なにかお菓子にも使いたい。 というわけで、今回はケーキを焼いてみることにした。 いつもの生地にスダチの果汁と皮を加えてみる。 すりおろした皮は途中で、果...

栗の渋皮煮を使ったケーキ 先日作った栗の渋皮煮を使い、ケーキを焼いた。 レシピはまた下園昌江さんの本『果物を楽しむフランス菓子と保存食 』を参考に。 前にもクルミを使ったり、栗のシロップ煮を使ったり、イチジクを使って焼いたけれど 今回はレシピ...

イチジクジャムの果肉を使ったケーキ 先日作ったイチジクのジャムを使い、ケーキを焼いた。 レシピは、これも先日作った「栗とクルミのケーキ」をアレンジしたもの。 ジャムは果肉がゴロゴロと残るタイプになったので その果肉だけを取り出し、ケーキの生...

シロップ煮で崩れた栗を使ったケーキ 先日作った、栗のシロップ煮。 ほとんどが煮崩れてしまい困ったけれど そのバラバラになった栗を使い、ケーキを焼くことにした。 参考にしたのは、下園昌江さんの本『果物を楽しむフランス菓子と保存食 』。 その中に...

旬なイチジクを飾ったタルト 先日、農産物直売所で購入したイチジクを使い タルトを作った。 サクッと芳ばしいタルト生地に、アーモンドパウダーを使ったフィリング。 そしてその上に、カットしたイチジクを並べ焼く。 フィリングがジュワジュワとよい焼き...