お菓子– category –

　　   　　   　　 先日作った「黒糖とクルミのケーキ」の材料に 発酵種の余り種を入れ、ケーキを焼いてみた。   焼き上がったケーキは、バフっとモッサリ食感。   あれ？？？ 思ったのと違うな……。   ハッ！！！ 全く同じ分量の材料に 60g程の余り種（小...

　　   　　   　　   　　   サワードウの余り種の活用。 我が家では定番になってきた、グリッシーニ。 今回はエルブドプロヴァンスを入れて焼いてみた。   ポリポリ、カリカリ。 心地良い食感の中に、いろいろなハーブの香りが広がる。   最近は二度焼き...

　　   　　   　　   　　   大好きなクルミと黒糖を使ったケーキ。   思い付いたはいいけれど 暑くて手の込んだことはやる気にならない……。 そこで、クルミ以外の材料を全部ボウルに入れ 一息に混ぜる方法で焼きました。   手を抜いた分、ちょっとモソッ...

　　   　　   　　   　　 半端に余っていたクランベリーとチョコチップを使って、ケーキを焼く。 ベースはケフィアのケーキ。 とにかく全部を混ぜて、後は焼く。   焼き上がっていく間に、オーブンからバニラオイルの柔らかな香りが流れて来る。 今日も...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日は、甘くないおやつを作る。 思い付いたのは、パイ菓子。   パイ生地に加えたのは、フェンネルシード。 折りたたむ作業を繰り返し、パイの層を作っていく。 工程は長いけれど、折りたたむ度に層が増えていくと思...

　　　   　　　   　　　   　　　 今日も今日とて、おやつ作り。 自分のおやつは、自分で作る！！！   と張り切りつつ、混ぜて焼くだけのお手軽なクッキー。 それでも一工夫加えたい…という思いで、キャラウェイを加えてみた。   材料を混ぜたら生地をス...

　　　   　　　   　　　   　　　   美味しいジャムを作ったら、やっぱりこれを作らねば。 ということで、今回はすももジャムのクロスタータを焼いた。   暑い日だったので、生地を伸ばしたり、切ったりするのに四苦八苦。 （生地は一晩冷蔵庫で寝かせた...

　　　   　　　   　　　   　　　   今日のおやつは、チョコチップマフィン。 先日のブルーベリーマフィンのレシピと、ベースは同じ。   今回は生地にグローブ、シナモンも加えた、大人味のマフィン。 コーヒーに合う。 でも、寒い季節の方がより美味し...

　　　   　　　   　　　   　　　   パッとしないお天気の日。 ジメジメ、湿度は上がるばかり。   そんな日でも気楽に作れるタラッリを、今日はせっせと焼く。 成形した生地を一旦茹でるのはひと手間だが、材料は混ぜるだけだし、 生地を伸ばしたり丸め...

　　　   　　　   　　　   昨日、道の駅で買ったすももを使い、ジャムを作ってみた。   すももを洗い、適当な大きさに切り、分量を測る。 切ったすもも、すももの量に対して50％の粗糖、レモン果汁を鍋に入れ 30分程置く。 その後は時々アクを取りながら...