お菓子– category –

　　   　　   　　   　　   最近になり、また作り始めたケフィア。 （寒い時期は温度管理に苦労するけれど…）   早速そのケフィアを使い、スコーンを作る。 今回は生地にレーズンを加え、焼く前にライ麦フレークを沢山まぶした。   温かなコクを秘めた香...

　　   　　   　　   　　 美味しいフランボワーズのジャムを使って ジャムクッキーを作った。   生地にフレッシュなローズマリーを刻んで加え 香り豊かに。   焼き上がったクッキーは、ジャムが艶々になり ローズマリーの爽やかさを纏っていた。   噛み...

　　   　　   　　   　　   美味しそうなフランボワーズのジャムを手に入れたので クロスタータを焼くことにした。   クロスタータは、いつも細川亜衣さんの『旅と料理』を参考に作っていたけれど 先日購入した『イタリアの修道院菓子』の中にも違うレシ...

　　   　　   　　   　　 今日のおやつは、昨日焼いたプルーンのケーキ。 プルーンは、またまた赤ワイン煮の残り。 これでようやく使い切った。   先日のバターケーキと同じ生地に、プルーンを加えただけのケーキ。 それでもプルーンのジューシーな甘酸...

　　   　　   　　   最近パウンド型を使ってないな… というわけで、久々にバターケーキを焼くことにした。   本当なら粉類、砂糖、バターを1:1:1で作りたいところだけど 中年になると健康のほうもね…と思うので バターと砂糖は粉の分量より少なめに設定...

　　   　　   　　   　　   今日は、おやつを何も準備していない。 焼いてすぐ食べられるものを作ろう。 というわけで、急いでスコーンを作ることにした。   生地に入れたのは、ドライプルーンの赤ワイン煮（昨日作った）。 プルーンは大きめに切り分け...

　　   　　   　　   　　   お気に入りの本『イタリア菓子図鑑 』を見ながら、またお菓子を作った。 今回作ったのは、チャンベッリーネ。 ずっと前にも作ったのだけど、今回は材料の白ワインを 赤ワインに変えて作ってみた。   焼く前はなんだか不思議な...

　　   　　   　　   　　   今日のおやつは、昨日焼いたスコーン。 ヨーグルトを使った生地に、レーズンをプラス。   しっとりとした生地はヨーグルトの爽やかさと バターのコクが混ざり合い、風味よく仕上がっている。 レーズンも甘酸っぱさを発揮し、...

　　   　　   　　   　　   大好きな本『イタリア菓子図鑑 』を開いて、おやつ作り。   今回はカントゥッチ。 日本でいうビスコッティに似たお菓子だ。   大体の仕上がりを予想して作り始める。 焼き上がったものは想像通り、とても美味しそう。 上手く...

　　   　　   　　   　　   今日のおやつは、昨日焼いたココナッツのクッキー。   バターや卵を使った生地に、ココナッツフレークがたっぷり。 ココナッツのシャキッとした、噛み心地の良い食感が楽しめる。 生地にはバニラオイルも入れたので、ココナッ...