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ビターな甘さにジャムの酸味が効いたケーキ 昨年の秋口に作ったスダチジャムも、残りほんの僅か。 最後にもう一度ケーキを、と、ココアベースの生地に混ぜて焼いてみた。 生地作りの最後にジャムを混ぜ、バットに広げる。 平らにならした表面にスライスア...

キュッと酸っぱいデザート 冬、柑橘の季節。 レモンが店頭に沢山並び始めたので、早速レモンタルトを作った。 レシピはワインあけびさんの本『ワイン家のオーブン料理』に載っている レモンタルトを参考に。 何度も作っているのに、毎回上手く出来たり出来...

失敗したサツマイモのケーキ サツマイモとサワークリームを使ってケーキを焼いたのだけど…。 焼き上がりはふっくらとなり、よかったよかったと思っていたのだけど…。 時間と共にケーキはしゅるしゅると縮み、どっしり重い結果となってしまった。 食べると...

自家製スダチジャムを使ったケーキ 昨年秋に作った、スダチジャム。 冷蔵庫にずっと保存していた大瓶を、昨年末にようやく開封。 普段は豆乳ヨーグルトにのせて食べているが 今回はまたケーキにすることにした。 レシピのベースは、下園昌江さんの本『果物...

クリームチーズの代わりにマスカルポーネを使ったケーキ スーパーで購入したものの、なかなか使えずにいたマスカルポーネ。 ふと思い付き、いつものチーズケーキを そのマスカルポーネで作ってみることにした。 単純にクリームチーズをマスカルポーネに代...

霧に包まれたクリスマスの朝 移住してから、初のクリスマス。 朝から濃い霧に包まれ、幻想的な一日の始まりとなった。 昨日のイブは、晩ご飯に鶏もも肉のフライパン焼きを食べ 食後に予約しておいたクリスマスケーキ（hajimeさんの）を堪能。 鼻の手術から...

寒い一日、今日のおやつは餡を挟んだ全粒紛のスコーン 朝晩の冷え込みだけかと思ったら、今日は日中もキュッと冷たい空気の一日。 そんな中、日課の散歩。 綺麗に黄葉していた葉も落ち、冬らしい姿になった木々を眺めながら歩く。 寒いけれど空気は澄んで...

サクッ、軽い食べ心地のクッキー またまた田中博子さんの本『焼きっぱなしがおいしいお菓子』を見ながら クッキーを焼いた。 クッキーの名前はプレリュード。 なんだかカッコイイ。 今回、薄力粉は本に載っているものと同じエクリチュールを使用。 ただ、...

シンプルで美味しい、ガトーバスク 田中博子さんの本『焼きっぱなしがおいしいお菓子』を見ながら 今回はガトーバスクを焼いた。 このガトーバスクは、カスタードクリームなどが入らない とてもシンプルなもの。 そのシンプルさに魅かれ、早速作ってみるこ...

昨日作ったジャムでクロスタータを焼いた 三連休の真ん中の日曜日。 朝からお天気が悪く、時には強い雨も。 そんな午後、どこかへ出掛ける予定もないので 昨日作ったスダチジャムを使い、クロスタータを焼くことにした。 レシピは細川亜衣さんの本『旅と料...