お菓子– category –

丸型で、シンプルだけれど、香りのあるケーキを焼きたい。 バニラビーンズを入れることを最初に決め、以前から気になっていた カソナードも使用することにしました。   最後に、今までやったことのない、シロップを塗る工程も追加。   出来上がりは、飾り...

2021年、年末。 簡単に出来、尚且つ、ちょっと華やかさを感じるケーキが作りたい。 そんな気持ちにピッタリのケーキがありました。   材料を全部ボウルに入れ混ぜる。後は焼くだけ。 そんな簡単な行程で、こんなに美味しい生地が焼き上がるとは‼ ド素人に...

シードケーキ。とてもシンプルな名前を持つケーキ。 全く知らなかったのですが、イギリスに古くから伝わるケーキだそうです。 （いつもの如く、大好きなレシピ本「Mornington Crescent Tokyoの英国菓子」を 　参考にさせていただいてます。）   シードとは...

先日、初めてオレンジピールを作ってみました。 ケーキやパンに入れるためのオレンジピール。   さて、なになに…本を広げレシピを読む。 食べきれない量になると困るので、先ずは本に記載されている 半分の量で作ってみることに。 オレンジ2個に水を100g、...

初めて作ったヴィクトリアケーキ。 ケーキを半分にスライスしたり、ジャムを塗ったり。 慣れない作業に、肩にバリバリの力を入れ完成させました。   出来上がりは、体がほどけるような美味しさ。 反省点もありましたが、赤いジャムの色、粉砂糖のまぶしい...

いつぶりだろう…。久々に作ったスコーン。 新しく購入したお菓子の本を眺めていたら、どうしても作りたくなりました。   とても美味しそうに見えた、本の中のスコーン。 レシピを参考に作ってみると、自分でもこんなに上手く焼き上げることが出来た。 苦手...

バターケーキを、メープルシロップ風味にしたら、きっと美味しい。 そんな思い付きで焼いてみました。   出来上がりは、ちょっと懐かしい、素朴で美味しいケーキになりました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） バター　70g メープルシュガー　50g   ...

小豆とバター。 合わないはずがない！というわけで、ケーキを焼いてみました。   小豆は市販の蒸し小豆を。 残っていたキルシュを加えたら、香り高く、 やさしい味わいのケーキになりました。   《材料》（17㎝のパウンド型使用） バター　70g メープルシ...

先日作った、レーズンとローズマリーのサワードウ。 レーズンとローズマリーの組み合わせが気に入ったので、 今回はケーキにしてみました。   生地は、薄力粉に少しだけライ麦粉（細粒）を。 バターは使わずに、ヨーグルトと菜種油を使いました。   《材料...

今回もバターを使わないケーキ。 バターの代わりに、牛乳と菜種油を使いました。   牛乳のおかげで、まろやかなベールを纏ったようなケーキに。 腰折れした焼き上がりになりましたが…美味しかったです！   《材料》（17㎝のパウンド型使用） 卵　2個 メー...