10月2日(木)　『もう一度、イチジクのジャム』

先日買ったバナーネで、早速ジャムを作った

先日購入した、白イチジクのバナーネ。

そのまま食べても美味しいけれど、やっぱりジャムも気になるので

作ってみることにした。

今回もイチジクの重さに対し、50％の砂糖を使う。

使った砂糖は、島ざらめ。

そしてまた、シナモンスティックとレモン果汁を加えて煮る。

出来上がりは、前回よりもとろみがつくように仕上げた。

とろりと、オレンジがかったルビー色。

次の日、ヨーグルトにのせ食べてみる。

イチジクの風味が濃厚で、甘さは重過ぎず、スッと引いていくような感じ。

とろんとした果肉に、粒粒感が今回は強く

食べていてとても楽しい食感だった。

前回のジャムも美味しかったけれど、好みはやっぱりバナーネ。

同じイチジクでも、品種によって味わいが変わるところが面白い。

他にも食べ比べが出来たら、楽しいのに。