9月26日(金)　『イチジクのジャム』

今年もイチジクのジャムを作った

千葉県長生郡長柄町にある、『ながら太陽ファーム』で購入したイチジク。

なんと92歳のおじいちゃんが作ったというイチジク。

去年買って食べたものが美味しかったので、今年も迷わず購入。

食べてみると、実がしっかりしていて香りもよく、やっぱり美味しい。

何個かそのまま食べ、最後の3個を今年もジャムにしてみることにした。

適当に刻んだイチジク、そしてイチジクの重さに対して50％の粗糖。

さらにレモン果汁と、今回はシナモンスティックを1本加えて煮詰めることにした。

グツグツ火を通して、出来上がり。

果肉の形がそのまま残る程度に煮詰めてみた。

次の日、ヨーグルトにかけ食べてみる。

果肉がゴロゴロしているので、ジャムと言えども

イチジクそのものを食べているような感覚。

とろみは少な目で、周りはシロップのようでもある。

その甘いシロップとヨーグルトの酸味が混ざり合い

なんとも美味しい。

シナモンがほんのり効いているので、余韻も甘過ぎない。。

今回は果肉感の残るジャム。

この果肉を使って、今度はケーキを焼こうと思う。