3月23日(月)　『再び、鬼クルミ』

また、鬼クルミを購入

先日、道の駅で初めて買ってみた鬼クルミ。

もう全部食べ切ってしまったのだけど、その味わいが忘れられず

また欲しくなった。

しかし、道の駅の鬼クルミはもう売り切れ。

入荷もなさそうだ。

そこで山形県産の鬼クルミを、思い切って1㎏ネットで購入。

早速、また殻から実を取り出す作業に勤しむ。

届いたクルミの1/3程度を、今回は殻から出す。

クルミは道の駅で購入したものよりも粒が大きく、炒るとすぐに殻が開き始めた。

殻の隙間にナイフを刺し、先ずふたつに割る。

その後、竹串を使い、殻から実を根気よく取り出していく。

しかし今回もなかなか上手く取り出せず、小さなボウル半分位になった実は

粉々な状態だ。

その中で、奇跡的に殻から綺麗に取り出せた、ひと粒。

その美しいフォルムにうっとり。

鬼クルミは、なんて上品な佇まいなんだろうと思う。

他の実も瓶に入れ、大切に保存。

今回のクルミは前回よりも油分が多そう。

お菓子やパンに使うのが楽しみだ。