3月3日(火)　『クルミの殻割り』

鬼クルミの殻割り

今日は一日冷たい雨の日。

外で作業も出来ないので、午後はゆっくりクルミの殻割りをすることにした。

クルミは先日、道の駅で購入した鬼クルミ。

小粒で殻がしっかりして見える。

4時間ほど水に浸しておいてから、LODGEのスキレットで乾煎り。

クルミの尖ったほうに少し隙間が開くのを待つ。

隙間が出来たらテーブルナイフを差し込み、パカッと殻を割る。

（熱いので手袋必須）

綺麗に割れると気持ちがよい。

そしてなんとも美しい姿。

コツコツ、殻から実を取り出すことを繰り返し

小さなボウルに半分くらいの量になった。

一つ、つまんで食べてみると、思いの外あっさりとした風味。

油分も海外のものより控え目な気がする。

なんとも上品な味わいのクルミだった。

なかなか手のかかる作業だったけれど、なんだか楽しく

鬼クルミの美しさも再発見出来た。

取り出した実は大切に、お菓子に使おうと思う。