1月26日(月)　『スパニッシュオムレツ』

LODGEのスキレットでオムレツ

先日購入した、『LODGE』のスキレット。

（オーブンに入ることも考慮し、8インチを購入）

いろいろ作ってみたくて、昨晩はスパニッシュオムレツを焼いてみた。

具は玉ねぎ、ケール、ミニトマト、チーズ。

熱くなったスキレットにバターを入れ、玉ねぎとケールを炒める。

塩を少々をふり、味付け。

一度火を止め、黒胡椒とオレガノと共に溶いた卵を入れ（5個分）

半分に切ったミニトマト所々にのせる。

さらに大きめに切ったチーズを散らし、180℃に予熱したオーブンへ。

25分程焼き、表面に焦げ目が付いたら完成。

グツグツ溶けたチーズがよい塩味を出し、旨味たっぷりのオムレツ。

玉ねぎも甘く仕上がっている。

オムレツが美味しく出来たことはもちろん嬉しかったが

それより驚いたのは、オムレツがスキレットにくっ付くことなくスルっと取り出せたこと。

チーズがもっとガリガリに焦げ付いて離れないかと思っていたのに

これは嬉しい驚き。

スキレットは使用後お湯で洗い、火にかけて水分を飛ばすだけ。

その後、油を薄く塗っておくのは少々の手間だけれど

段々と自分仕様に育っていくのが楽しい。

ダメになったフッ素加工のフライパンを卒業し

これからはスキレットと鉄フライパンを料理の友にするつもり。

作る料理も少しずつ変化していくのかもしれない。