1月24日(土)　『レモンタルト』

キュッと酸っぱいデザート

冬、柑橘の季節。

レモンが店頭に沢山並び始めたので、早速レモンタルトを作った。

レシピはワインあけびさんの本『ワイン家のオーブン料理』に載っている

レモンタルトを参考に。

何度も作っているのに、毎回上手く出来たり出来なかったり。

今回はタルト生地の側面が継ぎはぎになり、フィリングも少なくなってしまった。

それでも、甘酸っぱい香りと共にこんがりと出来た焼き上がり。

きつね色の焼き色を見る度に、焼き菓子はいいなあと思う。

食べてみると、キュッとした酸っぱさでクリーミーなフィリング。

そしてザックリ芳ばしいタルト生地。

今回、初めて『マスコバド糖』を使ってみたのだけど

思いの外あっさりとした甘み、スッキリとした味わいになった。

これからいろいろな焼き菓子に使ってみたい。