11月26日(水)　『ガトーバスク』

シンプルで美味しい、ガトーバスク

田中博子さんの本『焼きっぱなしがおいしいお菓子』を見ながら

今回はガトーバスクを焼いた。

このガトーバスクは、カスタードクリームなどが入らない

とてもシンプルなもの。

そのシンプルさに魅かれ、早速作ってみることにした。

（本に載っている写真が、これまたとても美味しそうなのだ）

12cmのマンケ型がなかったので、12cmの丸型で作る。

最後、溶き卵を塗り、フォークで模様を描くのだけど

力が入り過ぎて卵多め、線もガチガチになってしまった。

しかし、焼き上がりはこんがりと色付き、思ったよりも綺麗な姿に。

次の日、ワクワクしながら食べてみると

中はしっとり、外側はザックリ、サクサクの食感。

しっとりとした部分にはやわらかな甘みがあり

外側のザックリとした部分には、堪らない芳ばしさがある。

二つの食感が相まって出来た、なんとも美味しいお菓子。

材料も作り方もシンプル。

その素朴で温かな印象に、顔がほころんでしまう。

これはこれから先、何度も焼きたいお菓子だ。