8月13日(水)　『カボチャのチーズケーキ』

やさしいカボチャ色のチーズケーキ

近所の直売所で購入したカボチャがとても美味しかったので

料理だけでなく、チーズケーキを焼いてみることにした。

少ない水で茹でてから水分を飛ばし、ゴムベラでペースト状になるまで潰す。

いつものチーズケーキの生地に、カボチャのペーストを加え焼いてみる。

ふんわりとした卵色の生地が、こんがりキツネ色に焼き上がり

甘く芳ばしい香りを漂わせている。

冷蔵庫で冷やし、生地が落ち着くのを待ってから食べる。

思いの外、ふわり、滑らかな食感のチーズケーキ。

穏やかな甘さの中に、カボチャの風味がふんわりと広がる。

甘さが控え目な分、カボチャの味わいがしっかり引き立ち

いつものチーズケーキとはまるで違う、まろやかさが加わった。

皮は剥かずに、ペーストを濾すこともしなかったけれど

そんなカボチャの欠片すらも美味しく感じる。

ホクホクといろいろな料理で楽しめるカボチャは

デザートにしてもとても美味しく、大成功のチーズケーキになった。