2025年8月– date –

微量イースト使用、手捏ねのパン 最近、パン作りは手捏ねにどっぷりハマっている。 というわけで、今回も手捏ね。 微量イーストを使い、ゆっくりと発酵させたパン。 牛乳とハチミツ入りの生地をしっかり捏ね、レーズンをたっぷり加え更に捏ねる。 室温と冷...

食べ応えたっぷりの最中 ある日のおやつ。 いただきものの最中。 千葉県大多喜町にある『お菓子司津知家』の十万石最中。 いただいた時はその重さに驚いたが、一個だけお皿に取ってみても やはり重さを感じる。 食べてみると、皮の部分がパリッと芳ばしく ...

新しい生活にも慣れたはずだけれど… この家に引っ越して、もう二ヶ月と半分以上経った。 最初の頃、隠れた布団から出られずに、ガタガタ震えていた猫だけれど 最近はベッドの上でゴロゴロするようになった。 お腹をポーンと出したまま、仰向けになって寝て...

今日は緑色の夏野菜ばかり 休日の朝、夫が無人販売所で買って来た野菜たち。 ゴーヤ、キュウリ、青茄子、ピーマン、タイ茄子。 どうしてだか、この日は緑色のグラデーションになった。 この販売所の野菜は、おじいちゃんが無農薬で育てているもの。 どれも...

やさしいカボチャ色のチーズケーキ 近所の直売所で購入したカボチャがとても美味しかったので 料理だけでなく、チーズケーキを焼いてみることにした。 少ない水で茹でてから水分を飛ばし、ゴムベラでペースト状になるまで潰す。 いつものチーズケーキの生...

ようやく家に棚が出来た 引っ越して二ヶ月以上経った昨日、途中になっていた内装がほぼ完成し ようやく家に棚が出来た。 台所、洗面所、玄関、そして各部屋に。 早速、食器を並べ直したり、段ボールに入っていた本を並べてみる。 すると、なんとなくよそよ...

先日手捏ねで作ったパン 先日、久々に手捏ねで作ったパン。 生地にハチミツと牛乳を加え、微量イーストで発酵させた。 ゆっくりとだけど発酵も無事に進み、焼き上がりはぷっくり丸くなった。 クラムはきめ細かな印象に焼き上がり、甘さを含んだとても芳ば...

久々に手捏ねのパン 引っ越し後初、久々に手捏ねのパン。 生地にハチミツと牛乳を加え、少し甘みのあるパンに。 材料を混ぜたら、グイグイグイグイ、無心で捏ねる。 手捏ねは大変だけれど、生地の手触りがどんどん変化していくところが楽しい。 今までは、...

自家製バジルペーストを使った、チーズトースト 昼間に作ったバジルペーストを使い、昨晩はチーズトーストを焼いた。 食パンにバジルペーストを塗り、チーズをのせ、オーブンへ。 自家製バジルペーストは香りよく、ニンニクやオイルの印象が重過ぎない と...

初めて作った、バジルペースト 道の駅にて、一袋90円で売られていたバジル。 そのバジルを使い、初めてのバジルペーストに挑戦することにした。 材料はバジル、オリーブオイル、松の実、ニンニク、塩。 分量はネットで調べたものを参考に、自分流。 挑戦な...