7月3日(木)　『スモモジャムのクロスタータ』

自家製スモモジャムで作る、クロスタータ

先日作った、スモモジャム。

そのまま食べても美味しいけれど、まだまだ沢山あるので

今回は気分を変え、クロスタータを焼くことにした。

レシピは細川亜衣さんの『旅と料理』を参考に。

この前のタルトの様に生地がダレないよう、気を付ける。

先ずは底の部分を焼き上げ、その後ジャムをのせ

さらに生地で格子柄を作る。

やや粗くはあるものの、ジャムにグツグツと火が通り

生地はこんがり、なかなか美味しそうな焼き上がりとなった。

食べてみると生地はサクサク、バターの風味がたっぷり。

甘酸っぱいジャムとの相性が最高。

クロスタータはジャムの美味しさもあるけれど、生地のほうも堪らなく美味しいと思う。

余った生地はアーモンドをのせてクッキーに。

これもまたザクザク、芳ばしい出来。

一つで二度美味しいお菓子作りとなった。