6月19日(木)　『ブルーベリーのケーキ』

フレッシュなブルーベリーを使ったケーキ

道に駅で見かけたフレッシュなブルーベリーを使い、ケーキを焼いた。

そのブルーベリーは粒が大きく、プリプリと丸い。

ケーキに使った卵も同じ道の駅で購入したもの。

平飼い卵なのだが、黄味がやさしく薄い卵色。

採れたて新鮮なものがいろいろ買えるのは、とても嬉しい。

家から自転車で30分程の道のりなのだが、道の駅まで出掛ける甲斐がある。

新鮮な材料を目の前にし、いつもより丁寧な気持ちになって作り始める。

生地が出来たら、そのまま食べても美味しいブルーベリーを

ケーキの中にも表面にもたっぷりと仕込む。

今日はふんわり、柔らかな印象のケーキが焼き上がった。

ブルーベリーからは果汁が溢れ出し、生地とのコントラストがとても鮮やか。

食べてみると、生地は溶けるようにふわふわ、柔らかな食感。

ゴロッと入ったブルーベリーは甘さと酸味のバランスが絶妙。

果汁をうっすらと包み込んだままの果肉が、特に美味しい。

ふわりとした生地を味わいながら、キュッとしたブルーベリーの粒感を楽しむ。

材料のおかげなのか、今回は極上の味わいのケーキとなった。