2025年4月– date –

自家製酵母、サワードウを使ったパン 今回もサワードウを使ったパン。 生地に加えたのは、クランベリーとクルミ。 クルミはいつもなら成形時に生地に巻き込むのだけど 今回はパンチの時点でクランベリーと一緒に加える。 そのほうが、生地にクルミの芳ばし...

うなされて目が覚めたら… ある日、朝方。 おでこにピンポン玉大の蜂がくっ付き、手でどれだけ引っ張っても取れない… そんな夢を見ていた。 刺されるのを覚悟でグイグイ引っ張るのだけど こちらが力を込めるほど、蜂もググっとおでこにくっ付き、離れようと...

生地に豆乳ケフィアを使ったスコーン 今日のおやつはバナナとピスタチオのスコーン。 生地に豆乳ケフィアを使い、外はカリっと、中はしっとりに焼き上げた。 完熟になったバナナがある時は、大抵ケーキかスコーンを作る。 今回はそんなバナナを小さめに刻...

自家製酵母、サワードウを使ったカンパーニュ 今回も、サワードウを使ったカンパーニュ。 いつもようにスターターからパン種を起こし、生地を作る。 なかなかしっかりとした発酵力で、生地はプリプリに。 さて焼き上がり。 三本入れたクープは緩やかに広が...

自家製酵母、サワードウを使ったパン 今回もサワードウを使って焼いたパン。 生地にレーズン、クランベリー、クルミを加え、具沢山なパンにしてみた。 サワードウスターターからパン種を起こし、生地を作る。 一回目のパンチの時にレーズンとクランベリー...

サワードウの余り種と微量イーストで焼いたパン 今回はサワードウの余り種と微量のドライイーストを使ったパン。 生地にオレガノを加え、成形時にチェダーチーズと生胡椒の塩漬けを巻き込んでみた。 冷蔵庫で保存していた余り種は、常温に戻してから使う。...

暑い陽気に雑草は伸び放題、テントウムシも活動中 今日は我が家の休日。 今週も張り切って千葉の家へ向かう。（移住準備中） 家を出る時は曇りがちだった空も、アクアラインのトンネルを抜ける頃には 少しずつ青空が顔を出すようになった。 景色にも週を重...

風邪を引いて、24時間ぶりに食べたもの 風邪を引き、熱を出し、半日ほど寝込んだ。 そして、24時間ぶりの食事。（昼） 朝起きておにぎりを作る余裕は無かろうと、前の晩から サワードウのカンパーニュ（冷凍しておいたもの）を解凍しておいた。 傷んだ喉に...

夫が作った、ある日の晩ご飯 夫が作った、ある日の晩ご飯。 メニューは、豚しゃぶサラダ、ジャコネギ豆腐、ネギトロ、もち麦ご飯、ネギと豆腐のお味噌汁。 豚しゃぶサラダは、ルッコラ、ケール、三つ葉入り。 ドレッシングは、ポン酢、ゴマ油、塩。（だっ...

バター香るタルト生地に、レモンの爽やかなフィリングのタルト ワインあけびさんの著書『ワイン家のオーブン料理』に載っている レモンタルトをまた作った。 度々作っているこのタルトだが、何度作って食べても 美味しいなあと、小さく感動してしまう。 タ...